Données et pistes de réflexions pour comprendre les mangeurs et leurs comportements alimentaires. Textes en ligne et téléchargeables.
"Mythologies de l'après vache folle"
Relecture de Roland Barthes
"Comment le bifteck a perdu la frite..."
"Entre 1954 et 1956, Roland Barthes écrit les différents textes de Mythologies. Le livre est publié en 1957 aux éditions du Seuil. La rédaction du mythe "Le bifteck et les frites" fête donc prochainement son cinquantenaire…
Roland Barthes s'illustre, plus tardivement, par d'autres contributions majeures pour la compréhension des phénomènes alimentaires et leur approche par les sciences humaines et sociales. " ...
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