Les relations entre réception des recommandations PNNS dans une population rurale française et prévalences réelles du surpoids et de l’obésité.

Brus, Aude

A partir de données de terrain relevées à Chateauponsac en Haute Vienne, cet article nous invite à une réflexion sur les relations éventuelles entre des données mesurables, à savoir la corpulence d’individus vivant en zone rurale et les actions et discours mis en place par le programme national Nutrition Santé. Il interroge...

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Les produits laitiers dans les familles ouest-africaines à Marseille. Analyse transversale (1999-2009)

Lioré, Julie

Julie Lioré, anthropologue, a longuement travaillé auprès des enfants et des adolescents d’origine africaine et est intervenue en médiation interculturelle auprès des travailleurs sociaux. Aujourd’hui rattachée à l’unité d’anthropologie bioculturelle de Marseille (CNRS) dans le cadre du projet AlimAdos, elle est revenue sur...

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Comportements et consommations alimentaires des français - focus sur les 3-14 ans

Pinta-Costa, Isabelle

Que mangent exactement les enfants et les adolescents français ? Le Credoc publie en 2009  les résultats de la sixième vague de son enquête CCAF (Comportements et Consommations alimentaires en France), une enquête menée auprès des Français jeunes et adultes depuis vingt ans. Une interview de Pascale Hebel, directrice du...

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Alimentation des jeunes migrants originaires des Antilles francaises, étudiants en France metropolitaine

Eloidin, Sylvia

Quand on quitte le soleil des Antilles et sa famille après le bac pour venir faire des études en France métropolitaine, à 7000 km et 8 heures de vol de distance , qu’est-ce qui change dans la vie en général et dans l’alimentation en particulier ? Bien des choses, dans les aliments consommés (moins de laitages, de poissons et...

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L'alimentation des populations modestes et défavorisées - Etat des lieux dans un contexte de pouvoir d'achat difficile

Poisson, Dominique

Comment vivre et se nourrir en France avec 1000 euros par mois pour deux ? Comment les foyers les plus modestes font-ils leurs choix alimentaires et leurs arbitrages budgétaires ? Comment définit-on la pauvreté, même si c’est une notion relative ?  Les pauvres sont-ils en moins bonne santé que les riches du fait de...

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"Le repas de tangue. Partager la mémoire de l’esclavage à La Réunion"

Tibère, Laurence

A travers le repas de tangue, ou cari cafre en langue créole,  Laurence Tibère analyse la dimension symbolique de l’acte alimentaire dans le contexte réunionnais, et plus précisément le statut de ce plat dans le partage, l’acceptation collective et la réhabilitation de l’héritage lié à l’esclavage. Alors que la...

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Oui, mais... réflexions libres d'un nutritionniste à propos de politiques nutritionnelles

Laplace, Jean-Paul

Jean-Paul Laplace est président de l'Institut Français pour la Nutrition. Il nous livre ici quelques réflexions face à la médicalisation croissante de l'alimentation et nous appelle à garder nos distances avec les débats scientifiques et politiques... Lire le texte de Jean-Paul Laplace. Sur la médicalisation de notre...

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Nourritures du corps, nourritures de l'âme

Hubert, Annie

Dès la mise au sein du nourrisson, la nourriture nous apporte nos toutes premières émotions et cela continuera toute notre vie. Toutes les mères sont nourricières mais elles le sont encore davantage chez les juifs, les chrétiens et les musulmans, héritiers des sociétés patriarcales issues des religions du livre : « si tu...

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Emotions et pratiques alimentaires

Chiva, Matty

Synthèse Emotions et pratiques alimentaires   (8 Ko) Pour approfondir   Les émotions   (16 Ko) De l'hédonisme dans la cité   (19 Ko) Approches psychophysiologiques du plaisir   (19 Ko)

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Méthodologies d'étude des pratiques alimentaires

Poulain, Jean-Pierre

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