Données et pistes de réflexions pour comprendre les mangeurs et leurs comportements alimentaires. Textes en ligne et téléchargeables.

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Nouveau : l'Ocha de A à Z  

Textes exclusifs

 

Pratiques alimentaires
Matty Chiva : un grand psychologue du goût et de l'enfant, un ami, s'en va.

Adine, Anne-Marie - Clément, Marie-Christine - Fischler, Claude - Hubert, Annie - Poulain, Jean-Pierre - Miles, Alex - Lahlou, Saadi - Rigal, Natalie - Bieulac-Scott, Maggy

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Imaginaire des aliments
Histoire de l'alimentation
"L’alimentation préhistorique : l'état de la science"

Vigne, Jean-Denis
Une interview de Jean-Denis Vigne, archéozoologue et biologiste, par Véronique Pardo, anthropologue et directrice adjointe de l’Ocha

"L’alimentation préhistorique : l'état de la science"" class="nav">En savoir plus

En mémoire de Jean-Louis Flandrin

Fischler, Claude - Gélis, Jacques - Hyman, Mary et Philip - Laurioux, Bruno - Redon, Odile - Sabban, Françoise - Bieulac-Scott, Maggy

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Histoire du goût

Flandrin, Jean-Louis

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Alimentation et médecine

Flandrin, Jean-Louis

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