Le terroir, territoire des affirmations adolescentes [Modernité alimentaire]

Malacrida, Alicia

En France, la relation des adolescents à leur alimentation réserve bien des surprises à qui veut bien faire l’effort de ne pas s’en tenir aux idées reçue. Alicia Malacrida, sociologue, présente une enquête de terrain menée dans la région Midi-Pyrénées auprès de 570 lycéens de 20 établissements scolaires dont les cantines...

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Le « Repas gastronomique des Français » inscrit au Patrimoine Culturel Immatériel de l’Unesco [Modernité alimentaire]

Csergo, Julia

Qu’est le « Repas gastronomique des Français » qui a été inscrit au Patrimoine Culturel Immatériel de l’Unesco le 16 novembre 2010 ? Pourquoi est-ce ce « Repas gastronomique » et non pas la gastronomie française ou plus simplement le repas auquel nous sommes tant attachés ? Quel rapport avec la Fête de la Gastronomie dont la...

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Les relations entre réception des recommandations PNNS dans une population rurale française et prévalences réelles du surpoids et de l’obésité. [Pratiques alimentaires en France]

Brus, Aude

A partir de données de terrain relevées à Chateauponsac en Haute Vienne, cet article nous invite à une réflexion sur les relations éventuelles entre des données mesurables, à savoir la corpulence d’individus vivant en zone rurale et les actions et discours mis en place par le programme national Nutrition Santé. Il interroge...

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