Nouveauté : Innovation et patrimonialisation alimentaire : quels rapports à la tradition ? [Modernité alimentaire]

Bessière, Jacinthe - Tibère, Laurence

La plupart du temps, pas toujours cependant, tradition et innovation vivent dans la modernité en bonne intelligence, se nourrissant l’une de l’autre. Elles s’inscrivent dans des logiques de filières et de marché et dans des logiques patrimoniales en lien avec les stratégies de développement local. Cet article de Jacinthe...

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Les produits laitiers dans les familles ouest-africaines à Marseille. Analyse transversale (1999-2009) [Pratiques alimentaires en France]

Lioré, Julie

Julie Lioré, anthropologue, a longuement travaillé auprès des enfants et des adolescents d’origine africaine et est intervenue en médiation interculturelle auprès des travailleurs sociaux. Aujourd’hui rattachée à l’unité d’anthropologie bioculturelle de Marseille (CNRS) dans le cadre du projet AlimAdos, elle est revenue sur...

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Comportements et consommations alimentaires des français - focus sur les 3-14 ans [Pratiques alimentaires en France]

Pinta-Costa, Isabelle

Que mangent exactement les enfants et les adolescents français ? Le Credoc publie en 2009  les résultats de la sixième vague de son enquête CCAF (Comportements et Consommations alimentaires en France), une enquête menée auprès des Français jeunes et adultes depuis vingt ans. Une interview de Pascale Hebel, directrice du...

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