Be a vegetarian ! Discours en Inde sur les bienfaits du végétarisme pour un corps pur et sain [Cultures alimentaires dans le monde]

Sébastia, Brigitte

Pour les hindous orthodoxes qui sont végétariens, la vache n’est pas « bonne à manger » mais elle est fort « bonne à penser » pour reprendre les termes de Claude Lévi-Strauss, Hier, alors qu’il s’agissait de chasser les Britanniques et les musulmans du pays, la vache représentée en ‘vache-mère’...

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Innovation et patrimonialisation alimentaire : quels rapports à la tradition ? [Modernité alimentaire]

Bessière, Jacinthe - Tibère, Laurence

La plupart du temps, pas toujours cependant, tradition et innovation vivent dans la modernité en bonne intelligence, se nourrissant l’une de l’autre. Elles s’inscrivent dans des logiques de filières et de marché et dans des logiques patrimoniales en lien avec les stratégies de développement local. Cet article de Jacinthe...

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Les produits laitiers dans les familles ouest-africaines à Marseille. Analyse transversale (1999-2009) [Pratiques alimentaires en France]

Lioré, Julie

Julie Lioré, anthropologue, a longuement travaillé auprès des enfants et des adolescents d’origine africaine et est intervenue en médiation interculturelle auprès des travailleurs sociaux. Aujourd’hui rattachée à l’unité d’anthropologie bioculturelle de Marseille (CNRS) dans le cadre du projet AlimAdos, elle est revenue sur...

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