Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l'alimentation : le choix du comité scientifique de l'Ocha. Recherche par auteur ou par discipline.
224 ouvrages répertoriés
Laurioux, Bruno - Bruegel, Martin (sous la direction de)
Histoire et identités alimentaires en EuropeHachette Littératures, Paris, 2002, 280 pages
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