Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l'alimentation : le choix du comité scientifique de l'Ocha. Recherche par auteur ou par discipline.
224 ouvrages répertoriés
Fumey, Gilles - Etcheverria, Olivier
Atlas mondial des cuisines et gastronomies. Une géographie gourmande.Autrement, Paris, 2004, 79 pages
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