Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l'alimentation : le choix du comité scientifique de l'Ocha. Recherche par auteur ou par discipline.
224 ouvrages répertoriés
Flandrin, Jean-Louis - Montanari, Massimo
Histoire de l'alimentationFayard, Paris, Coll. Laterza, 1996, 650 pages
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