Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l'alimentation : le choix du comité scientifique de l'Ocha. Recherche par auteur ou par discipline.
224 ouvrages répertoriés
Apfelbaum, Marian (sous la direction de)
Risques et peurs alimentairesOdile Jacob, Paris, 1998, 288 pages
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