Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l'alimentation : le choix du comité scientifique de l'Ocha. Recherche par auteur ou par discipline.
224 ouvrages répertoriés
Manger Aujourd'hui. Attitudes, normes et pratiques
Privat, Toulouse, 2001, 236 pages
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 46 Ko4ème de couverture
51 KoSommaire
Introduction 109 KoLa modernité alimentaire fait débat
Première partie. Comment étudier les phénomènes alimentaires ?156 KoLes modèles alimentaires
183 KoLes outils disponibles
Deuxième partie. Pratiques alimentaires et représentations 247 Ko |
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