Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l'alimentation : le choix du comité scientifique de l'Ocha. Recherche par auteur ou par discipline.
225 ouvrages répertoriés
L'office et la bouche : histoire des mœurs de la table en France, 1300-1789
Calmann-Lévy, Paris, Coll. Intelligence de l'histoire, 1984, 384 pages
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