Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l'alimentation : le choix du comité scientifique de l'Ocha. Recherche par auteur ou par discipline.
224 ouvrages répertoriés
Poulain, Jean-Pierre - Neirinck, Edmond
Histoire de la cuisine et des cuisiniers : techniques culinaires et manières de tables en France du Moyen Âge à nos jours (édition revue et augmentée)Editions LT Jacques Lanore, Paris, 2004, 176 pages
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 574 Ko4ème de couverture
106 KoSommaire Edition revue et augmentée avec notamment un nouveau chapitre "Gustronomie ou gastronomie ?" |
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