Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l'alimentation : le choix du comité scientifique de l'Ocha. Recherche par auteur ou par discipline.

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Nouveau : l'Ocha de A à Z  

Le Grand D'Aussy, Pierre Jean-Baptiste

Histoire de la vie privée des Français depuis les origines de la nation jusqu'à nos jours. Vol 1.Coutumes alimentaires et traditions des provinces de France

Sciences en situation, Paris, 1999, 500 pages