Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l'alimentation : le choix du comité scientifique de l'Ocha. Recherche par auteur ou par discipline.
225 ouvrages répertoriés
La bête singulière : les juifs, les chrétiens et le cochon
Gallimard, Paris, Coll. Bibliothèque des sciences humaines, 1994, 418 pages
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