Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l'alimentation : le choix du comité scientifique de l'Ocha. Recherche par auteur ou par discipline.
225 ouvrages répertoriés
De la Souillure : essai sur les notions de pollutions et de tabous
La découverte, Paris, Coll. Fondations, 1981, 200 pages
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