Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l'alimentation : le choix du comité scientifique de l'Ocha. Recherche par auteur ou par discipline.
224 ouvrages répertoriés
Redon, Odile - Sallmann, Line - Steinberg, Sylvie (sous la direction de)
Le désir et le Goût. Une autre histoire (XIIIè-XVIIIè siècles)Presses universitaires de Vincennes, Saint-Denis, Collection Temps et Espaces, 2005, 394 pages
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Actes du colloque international à la mémoire de Jean-Louis Flandrin, septembre 2003 4ème de couverture
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