Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l'alimentation : le choix du comité scientifique de l'Ocha. Recherche par auteur ou par discipline.
224 ouvrages répertoriés
Golstein, Darra - Merkle, Kathrin (sous la direction de)
Culinary Cultures of Europe. Identity, diversity and dialogueEditions du Conseil de l'Europe, Strasbourg, 2005, 502 pages
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