Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l'alimentation : le choix du comité scientifique de l'Ocha. Recherche par auteur ou par discipline.
225 ouvrages répertoriés
Redon, Odile - Sabban, Françoise - Serventi, Silvano
La gastronomie au Moyen Age, 150 recettes de France et d'ItalieStock, Paris, Moyen Age, 1991, 334 pages
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