Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l'alimentation : le choix du comité scientifique de l'Ocha. Recherche par auteur ou par discipline.
224 ouvrages répertoriés
Bianquis, Isabelle (sous la direction de)
Révolution dans les cuisines (Revue des Sciences Sociales)Université Marc Bloch, Strasbourg, 2000, 170 pages
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