Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l'alimentation : le choix du comité scientifique de l'Ocha. Recherche par auteur ou par discipline.
224 ouvrages répertoriés
Piault, Fabrice (sous la direction de)
Le mangeur. Menus, maux et motsAutrement, Paris, Coll. Mutations/Mangeurs N°138, 1993, 171 pages
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 435 Ko4ème de couverture
14 KoEditorial : une place à table
Par Piault, Fabrice 35 KoLa cuisine de Monsieur Melchior NouvellePar Peju, Pierre Chapitre 1. Le labyrinthe des discours L'assiette cuisinée par la presse
38 KoLes aventures de la douceur
Par Fischler, Claude 30 KoNutrition : les inconstances de la vertu
Par Apfelbaum, Marian - Guy-Grand, Bernard Chocomania
Par Girard, Sylvie 26 KoAu niveau du concept, le vécu du mangeur
Chapitre 2. Avec ou sans table 38 KoMangeurs fin de siècle
Par Pynson, Pascale Fourchette en solitaire
217 KoObèse bénin, obèse malin
Par Fischler, Claude 39 KoLes plaisirs de l'ascèse
Le fromage : emblème d'une nation ?
Par Vial, Antoine 44 KoLe Bon et le Sain(t)
Par Fischler, Claude |
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