Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l'alimentation : le choix du comité scientifique de l'Ocha. Recherche par auteur ou par discipline.
224 ouvrages répertoriés
Sélection d'ouvrages
Gastronomie
Géographie
Histoire
Littérature
Nutrition
Pratiques et Représentations
FONDAMENTAUX
IFN, 2005, 168 pages
Des aliments et des hommes" class="nav">En savoir plus
INSERM, 2000
Expertise collective de l'obésité de l'enfant" class="nav">En savoir plus
Odile Jacob, Paris, 1998, 288 pages
Risques et peurs alimentaires" class="nav">En savoir plus
MSH-INRA, Paris, 1993, 326 pages
Le temps de manger : alimentation, emploi du temps et rythmes sociaux" class="nav">En savoir plus
Scandéditions-Temps Actuels, Paris, 1983, 384 pages
Les hommes et leurs aliments : esquisse d'une histoire écologique et ethnologique de l'alimentation humaine" class="nav">En savoir plus
Flammarion, 2001
Traité de nutrition clinique" class="nav">En savoir plus
McGraw Hill, New York, 1977
Fat and Thin : A Natural History of Obesity" class="nav">En savoir plus
Marabout, Villeneuve d'Ascq, 2005, 218 pages
Il mange un peu, trop, pas assez..." class="nav">En savoir plus
Gotham Books, 2005, 299 pages
The Diet Myth. Why America's obcession with weight is hazardous to your health." class="nav">En savoir plus
Gotham Books, New York, 2005
The obesity myth. Why America's obsession with weight is hazardous to your health" class="nav">En savoir plus
Editions Lavoisier, Paris, 2004, 470 pages
Les comportements alimentaires" class="nav">En savoir plus
ESF éditeur, Paris, 1992, 1530 pages
M.I. Nutrition et Alimentation humaines" class="nav">En savoir plus
Autrement, Paris, Coll. Mutations/Mangeurs N°149, 1994, 201 pages
Manger magique. Aliments sorciers, croyances comestibles" class="nav">En savoir plus
Les Cahiers de l'Ocha N°1, Paris, 1993, 28 pages
Le Bon et le Saint" class="nav">En savoir plus
Les Cahiers de l'Ocha N°5, Paris, 1996, 132 pages
Pensée magique et alimentation aujourd'hui" class="nav">En savoir plus
Odile Jacob, Paris, 1990, 414 pages
L'Homnivore : le goût, la cuisine et le corps" class="nav">En savoir plus
Masson, Paris, 2000, 390 pages
La boulimie, réalités et perspectives" class="nav">En savoir plus
Polytechnica, Paris, 1996, 217 pages
Identités des mangeurs, images des aliments" class="nav">En savoir plus
Alfred A. Knopf, New York, 2004
French women don't get fat" class="nav">En savoir plus
Masson, Paris, 138 pages
Anorexie mentale et boulimie" class="nav">En savoir plus
Flammarion Médecine, Paris, 2004, 432 pages
Médecine de l'obésité" class="nav">En savoir plus
Les Cahiers de l'Ocha N°10, Paris, 2004, 141 pages
Corps de femmes sous influence. Questionner les normes." class="nav">En savoir plus
PUF, Coll. Psychologie sociale, 1998, 256 pages
Penser-manger : alimentation et représentations sociales" class="nav">En savoir plus
Tec et Doc, Paris, 1987, 188 pages
L'évolution des modèles de consommation alimentaire en France" class="nav">En savoir plus
Odile Jacob, Paris, 1998, 268 pages
La meilleure façon de manger" class="nav">En savoir plus
National Academy of Sciences, 1945
Manuel for the study of food habits. Bulletin of National Research Council, n°111" class="nav">En savoir plus
©Flammarion, Paris, 1987, 544 pages
Français et Anglais à table, du Moyen Age à nos jours" class="nav">En savoir plus
Autrement, Paris, 2003
Atlas de l'alimentation dans le monde" class="nav">En savoir plus
Nathan, Paris, Coll. Essais et recherches, 1991, 249 pages
Sucre blanc et misère noire : le goût et le pouvoir" class="nav">En savoir plus
Seuil, Paris, Coll. Faire l'Europe, 1995, 289 pages
La faim et l'abondance. Histoire de l'alimentation en Europe" class="nav">En savoir plus
Albin Michel, Coll. Beaux livres, 1989, 448 pages
Les Liturgies de la table" class="nav">En savoir plus
Autrement, Paris, Coll. Mutations, 1989, 208 pages
Nourritures, plaisirs et angoisses de la fourchette" class="nav">En savoir plus
Autrement, Paris, Coll. Mutations/Mangeurs N°138, 1993, 171 pages
Le mangeur. Menus, maux et mots" class="nav">En savoir plus
Les Cahiers de l'Ocha N°9, Paris, Ill., 1998, 112 pages
Les jeunes seniors et leur alimentation. Représentations, mutations et permanences." class="nav">En savoir plus
Editions Erès, 2005
Trop de poids, trop de quoi" class="nav">En savoir plus
PUF, Paris, Coll. Sociologie d'aujourd'hui, 1995, 264 pages
Les rites profanes" class="nav">En savoir plus
Prentice Hall, New York, 1991
Never too thin : why women are at war with their bodies" class="nav">En savoir plus
Belfond, Paris, 2003, 248 pages
Manger est un sentiment" class="nav">En savoir plus
Odile Jacob, 1992, 206 pages
Idées folles, idées fausses en médecine" class="nav">En savoir plus
New York University Press, New York, 2002
Fat History : bodies and beauty in the modern west" class="nav">En savoir plus
Albin Michel, Paris, 2005, 414 pages
Anorexia, enquête sur l'expérience de la faim" class="nav">En savoir plus
Armand Colin, Paris, 2003, 296 pages
Le poids et le Moi" class="nav">En savoir plus
