Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l'alimentation : le choix du comité scientifique de l'Ocha. Recherche par auteur ou par discipline.
267 ouvrages répertoriés
Les hommes et leurs aliments
Scandéditions-Temps Actuels, Paris, 1983, 384 pages
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Esquisse d'une histoire écologique et ethnologique de l'alimentation humaine |
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