Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l'alimentation : le choix du comité scientifique de l'Ocha. Recherche par auteur ou par discipline.
267 ouvrages répertoriés
PUF, Paris, Coll. Croissance de l'enfant - genèse de l'homme, 1985, 256 pages
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Sensation gustative, émotion et communication chez le jeune enfant Quel est le rôle de la sensation gustative dans la mise en place et l'évolution des conduites ? Comment s'insèrent, et que deviennent, les aspects hédoniques de la gustation dans la vie relationnelle de l'enfant ? Quel est le lien entre la sensation gustative, l'émotion et l'expression symbolique ? Autant de questions peu étudiées jusqu'à présent par les psychologues de l'enfance et que l'auteur aborde à partir de données originales de recherche. Au-delà de l'étude du goût, le problème des rapports entre biologie et psychologie est posé, passage ou métamorphose, et de la filiation des concepts symboliques à partir des valeurs sensorielles et perceptives. Autrement dit ce livre pourrait aussi bien s'intitule du gustatif comme saveur, aux goûts, comme valeurs. Matty Chiva est professeur titulaire à l'Université de Paris X - Nanterre et directeur du Centre de Psychologie de l'enfant de l'Université de Paris X - Nanterre. |
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