Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l'alimentation : le choix du comité scientifique de l'Ocha. Recherche par auteur ou par discipline.
267 ouvrages répertoriés
Coutier, Martine (Préface de Jean-claude Pirotte)
Dictionnaire de la langue du vinCNRS, Paris, 2007, 476 pages
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Qu'un vin ait de la « jambe » ou de la « cuisse », nul ne l'ignore, mais qu'il ait de la « mâche », qu'il « renarde », « terroite » ou soit « empyreumatique »... Une langue du vin sensuelle se dévoile dans ce dictionnaire des mots de la dégustation. Du XIIIe à aujourd'hui, en passant de « clairet » à « bodybuildé », voici un voyage savant et gouleyant, rabelaisien et raffiné à travers les terroirs, les modes et les époques. Grâce à ce lexique envoûtant, le verre à la main, et à la manière du précieux nectar qu'il contiendra, cessant d'être « timide », vous apprendrez à vous montrer « bavard », voire « gaillard » et, pourquoi pas ?, « voluptueux »... Un beau livre tout plaisir et ivresse ! Martine Coutier, linguiste au CNRS, spécialiste de l'histoire du vocabulaire français, s'est consacrée depuis plusieurs années à l'étude des termes de la dégustation du vin. Elle préside l'Association culturelle oenologique Franc-comtoise (AOFC, Besançon). |
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