Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l'alimentation : le choix du comité scientifique de l'Ocha. Recherche par auteur ou par discipline.
267 ouvrages répertoriés
Armand Colin, Paris, 2000, 544 pages
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XVe - XVIIIe siècle Oeuvre capitale de Fernand Braudel, Civilisation matérielle, économie et capitalisme, est une introduction à l'histoire du monde du XVème au XVIIIème siècle. Les Structures du quotidien, premier volume de cette trilogie, c'est l'évocation d'une culture matérielle, celle des objets, des outils, des gestes au jour du commun des hommes, des nourritures et des techniques, des monnaies et des villes... C'est là que nous observons dans leurs différences et eurs oppositions la trame des civilisations. Au sein de cette vie matérielle sourd l'activité économique avec les colporteurs et les marchands, les échoppes et les boutiques, les macrhés et les foires. Les grandes compagnies commercent au loin, les Bourses avritent les opérations des échanges internationaux. Retrouver le second volume, Les Jeux de l'échange, ainsi que le troisième volume, Le Temps du monde. |
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