Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l'alimentation : le choix du comité scientifique de l'Ocha. Recherche par auteur ou par discipline.
267 ouvrages répertoriés
Editions Quae, 2008, 234 pages
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Qu'ils veillent sur des troupeaux de rennes dans le Grand Nord ou élèvent, au coeur de la torêt tropicale, des bovins résistant à la redoutable mouche tsé-tsé, bien des peuples consacrent leur vie aux animaux et à la terre. Au-delà de la diversité des pratiques et des savoir-faire, s'imposent la permanence d'un certain nombre de gestes, la force des liens avec les troupeaux, la place que l'animal occupe dans les pensées du berger et le sens social qu'il donne à son existence au-delà des contingences économiques. Tous ces visages croisés dans le monde sont des facettes du kaléidoscope que chacun porte en soi. Ce livre n'évoque donc pas une histoire mais des histoires. Des trajectoires de bergers rencontrés au hasard des parcours dans la fournaise sahélienne, dans les vents de sable des steppes d'Asie centrale, dans la moiteur amazonienne, sur les pentes de la montagne cévenole, dans les alpages savoyards ou sur les piémonts abyssins. Illustré de plus de 400 photographies, ce livre fait l'éloge des bergers du monde. Sommaire : Introduction Max le berger Bergers, vachers, chevriers, chameliers et autres pâtres I. L'enfant berger Sahalé, un enfant parmi les chameaux Eferson, le destin d'un enfant nordestin Aché et le cent de chèvres A quoi sert te gardien du troupeau ? Au puits de Zalaama Abreuver, boire... l'eau source de vie II. Transhumances Draille en Cévennes France : Aubrac, Ossau, Aspe, Béon... Cavaliers mongols, vaqueiros et cow-boys Errances Aïrolé, la fin d'une itinérance Chuluutiin, bergère de rennes Abriter, stocker... habitats temporaires et permanents Le berger de La Capitaine Le tien entre l'homme et l'animal III. Les liens de peine Le monde est né d'une goutte de lait La mort aux trousses Le sel de la vie Joannès IV. Les liens de fête Sois le bienvenu Berger, un métier d'avenir ? Pushkar, la beauté diabolique La quête d'un chercheur Abouraya, le Sahel en fête La fin d'un monde? |
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