Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l'alimentation : le choix du comité scientifique de l'Ocha. Recherche par auteur ou par discipline.
267 ouvrages répertoriés
Sélection d'ouvrages
Gastronomie
Géographie
Histoire
Littérature
Nutrition
Pratiques et Représentations
FONDAMENTAUX
Ouvrages en anglais / Books in English
Greenwood Presse, Westport, 2007, 197 pages
Food culture in France" class="nav">En savoir plus
University of California Presse, Berkeley, Food and Culture, 2006, 222 pages
The queen of fats" class="nav">En savoir plus
Odile Jacob, Paris, 1998, 288 pages
Risques et peurs alimentaires" class="nav">En savoir plus
Odile Jacob, Paris, 2000, 282 pages
Maigrir, c'est fou !" class="nav">En savoir plus
Odile Jacob, Paris, 2008, 322 pages
Mangez en paix !" class="nav">En savoir plus
Odile Jacob, Paris, 2005, 333 pages
Le mangeur hypermoderne" class="nav">En savoir plus
Actes Sud, Arles, 2004, 144 pages
Les nourritures nostalgiques" class="nav">En savoir plus
Actes Sud, Arles, 2002, 244 pages
Les nourritures divines" class="nav">En savoir plus
MSH-INRA, Paris, 1993, 326 pages
Le temps de manger" class="nav">En savoir plus
PUF, Paris, 2001, 1000 pages
Nature et histoire" class="nav">En savoir plus
