Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l'alimentation : le choix du comité scientifique de l'Ocha. Recherche par auteur ou par discipline.
267 ouvrages répertoriés
Sélection d'ouvrages
Gastronomie
Géographie
Histoire
Littérature
Nutrition
Pratiques et Représentations
FONDAMENTAUX
Ouvrages en anglais / Books in English
Belles lettres, Paris, Etudes anciennes, 1981, 256 pages
L'alimentation et la cuisine à Rome" class="nav">En savoir plus
Odile Jacob, Paris, 2000, 282 pages
Maigrir, c'est fou !" class="nav">En savoir plus
Payot, Petite Bibliothèque Payot, 1989, 366 pages
Le mangeur du XIXe" class="nav">En savoir plus
Actes Sud, Arles, 2002, 244 pages
Les nourritures divines" class="nav">En savoir plus
MSH-INRA, Paris, 1993, 326 pages
Le temps de manger" class="nav">En savoir plus
PUF, Paris, 2001, 1000 pages
Nature et histoire" class="nav">En savoir plus
PUF, Paris, 2001, 138 pages
Fin de siècle gourmande" class="nav">En savoir plus
Cornell University Press, London, 2007, 327 pages
Appetite for change" class="nav">En savoir plus
Autrement, Paris, Mutations/Mangeurs, N°154, 1995, 182 pages
Mille et une bouches" class="nav">En savoir plus
Glénat, Grenoble, Coll. Le verre et l'assiette, 1992, 224 pages
La cuisine romaine antique" class="nav">En savoir plus
