Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l'alimentation : le choix du comité scientifique de l'Ocha. Recherche par auteur ou par discipline.
267 ouvrages répertoriés
Sélection d'ouvrages
Gastronomie
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Histoire
Littérature
Nutrition
Pratiques et Représentations
FONDAMENTAUX
Ouvrages en anglais / Books in English
Autrement, Paris, Mutations/Mangeurs, N°154, 1995, 182 pages
Mille et une bouches" class="nav">En savoir plus
Presses de l'Université de Paris-Sorbonne, Paris, Asie, 1995, 401 pages
Savourer, goûter" class="nav">En savoir plus
PUF, Paris, 2004, 450 pages
Géopolitique du goût" class="nav">En savoir plus
CNRS, Paris, 2004, 224 pages
Les produits du terroir" class="nav">En savoir plus
Yale University Press, 1981, 448 pages
Food in chinese culture" class="nav">En savoir plus
Jean-Michel Place, Paris, Coll. Gradivha, 1988
L'esprit des usages et des coutumes des différents peuples (Vol.2)" class="nav">En savoir plus
Jean-Michel Place, Paris, Coll. Gradivha, 1988
L'esprit des usages et des coutumes des différents peuples (Vol.1)" class="nav">En savoir plus
Phébus, Libretto, 2002, 229 pages
Le rat et l'abeille" class="nav">En savoir plus
Quae, 2009, 288 pages
L'élevage, richesse des pauvres" class="nav">En savoir plus
Editions Quae, 2008, 234 pages
Bergers du Monde" class="nav">En savoir plus
