Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l'alimentation : le choix du comité scientifique de l'Ocha. Recherche par auteur ou par discipline.
267 ouvrages répertoriés
Sélection d'ouvrages
Gastronomie
Géographie
Histoire
Littérature
Nutrition
Pratiques et Représentations
FONDAMENTAUX
Ouvrages en anglais / Books in English
University of California Press, California, 2006, 359 pages
Meals to come" class="nav">En savoir plus
Minuit, Coll. Le sens commun, 1979, 672 pages
La Distinction : critique sociale du jugement" class="nav">En savoir plus
Armand Colin, Paris, 2000, 544 pages
Civilisation matérielle, économie et capitalisme (Vol.1) - Les structures du quotidien" class="nav">En savoir plus
Fayard, 1999, 280 pages
Les Français et leurs animaux" class="nav">En savoir plus
Robert Laffont, Paris, Bouquins, 1983, 749 pages
Le rameau d'or (Vol.2) - Le dieu qui meurt, Adonis, Atys et Osiris" class="nav">En savoir plus
Robert Laffont, Paris, Bouquins, 1983, 880 pages
Le rameau d'or (Vol.3) - Esprits des blés et des bois, le bouc émissaire" class="nav">En savoir plus
Robert Laffont, Paris, Bouquins, 1984, 740 pages
Le rameau d'or (Vol.4) - Balder le Magnifique" class="nav">En savoir plus
Robert Laffont, Paris, Bouquins, 1981, 1000 pages
Le rameau d'or (Vol.1) - Le roi magicien dans la société primitive, tabou et les périls de l'âme" class="nav">En savoir plus
Editions du Conseil de l'Europe, Strasbourg, 2005, 502 pages
Culinary cultures of Europe" class="nav">En savoir plus
Denoël, Paris, 2005, 264 pages
La santé totalitaire" class="nav">En savoir plus
