Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l'alimentation : le choix du comité scientifique de l'Ocha. Recherche par auteur ou par discipline.
267 ouvrages répertoriés
Sélection d'ouvrages
Gastronomie
Géographie
Histoire
Littérature
Nutrition
Pratiques et Représentations
FONDAMENTAUX
Ouvrages en anglais / Books in English
Actes Sud, Arles, 2002, 244 pages
Les nourritures divines" class="nav">En savoir plus
MSH-INRA, Paris, 1993, 326 pages
Le temps de manger" class="nav">En savoir plus
Scandéditions-Temps Actuels, Paris, 1983, 384 pages
Les hommes et leurs aliments" class="nav">En savoir plus
Autrement, Paris, Mutations/Mangeurs, N°154, 1995, 182 pages
Mille et une bouches" class="nav">En savoir plus
Université Marc Bloch, Strasbourg, 2000, 170 pages
Révolution dans les cuisines" class="nav">En savoir plus
Presses de l'Université de Paris-Sorbonne, Paris, Asie, 1995, 401 pages
Savourer, goûter" class="nav">En savoir plus
CTHS, Anthropozoologica, 2004, 382 pages
Domestications animales : dimensions sociales et symboliques (Vol.1)" class="nav">En savoir plus
CTHS, Anthropozoologica, 2004, 108 pages
Domestications animales : dimensions sociales et symboliques (Vol.2)" class="nav">En savoir plus
CNRS Editions, Paris, 2005, 361 pages
La Fête du mouton" class="nav">En savoir plus
