Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l'alimentation : le choix du comité scientifique de l'Ocha. Recherche par auteur ou par discipline.
263 ouvrages répertoriés
Sélection d'ouvrages
Gastronomie
Géographie
Histoire
Littérature
Nutrition
Pratiques et Représentations
FONDAMENTAUX
Ouvrages en anglais / Books in English
Odile Jacob, Paris, Psychologie, 2007, 264 pages
Moi aussi, j'ai été anorexique et boulimique" class="nav">En savoir plus
Editions de Borée, 2007, 224 pages
Bergers et transhumances" class="nav">En savoir plus
Ouest France, Cuisine, 2009, 144 pages
Goûter la cuisine au fromage : 108 recettes" class="nav">En savoir plus
Septentrion, 2009, 240 pages
A table en Nouvelle-France" class="nav">En savoir plus
Elkar, Terre et gens, 2009, 518 pages
De conflits en foies gras, une histoire des oies et des canards du Sud-Ouest" class="nav">En savoir plus
Quae, 2009, 288 pages
L'élevage, richesse des pauvres" class="nav">En savoir plus
Editions Quae, 2008, 234 pages
Bergers du Monde" class="nav">En savoir plus
Maison des Sciences de l'Homme, Paris, Natures sociales, 2008, 341 pages
Les intermittents du bio" class="nav">En savoir plus
Publications de la Sorbonne, 2010, 173 pages
Vols de vaches à Christol Cave. Histoire critique d'une image rupestre d'Afrique du Sud" class="nav">En savoir plus
Agnès Vienot Editions, Roman gastronomique, 2009, 204 pages
Entre la poire et le fromage - ou comment un proverbe peut raconter l'histoire" class="nav">En savoir plus
