Les Cahiers de l’Ocha et les livres édités en partenariat avec les éditions Autrement, Odile Jacob et Privat. De nombreux textes en ligne et téléchargeables.

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Nouveau : l'Ocha de A à Z  

Publications de l'Ocha

 

L'homme, le mangeur et l'animal. Qui nourrit l'autre ?

Poulain, Jean-Pierre (sous la direction de) - Paris., Les Cahiers de l'Ocha n°12, 2007, 328 pages

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Manger. Français, Européens et Américains face à l'alimentation

Fischler, Claude - Masson, Estelle - Odile Jacob, Paris, 2007, 340 pages

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Faire la cuisine. Analyses pluridisciplinaires d'un nouvel espace de modernité

Cazes Valette, Geneviève (sous la direction de) - Les Cahiers de l'Ocha, Paris, 2006, 240 pages

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Man and Meat

Avila, Ricardo - Hubert, Annie - Universidad de Guadalajara, Mexico, Departamento de Estudios del Hombre, 2005, 272 pages

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Corps de femmes sous influence. Questionner les normes.

Hubert, Annie (sous la direction de) - Les Cahiers de l'Ocha N°10, Paris, 2004, 141 pages

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Penser l'alimentation. Entre imaginaire et rationalité

Poulain, Jean-Pierre - Corbeau, Jean-Pierre - Privat, Toulouse, 2002, 206 pages

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Manger Aujourd'hui. Attitudes, normes et pratiques

Poulain, Jean-Pierre - Privat, Toulouse, 2001, 236 pages

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Risques et peurs alimentaires

Apfelbaum, Marian (sous la direction de) - Odile Jacob, Paris, 1998, 288 pages

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Le mangeur et l'animal. Mutations de l'élevage et de la consommation

Paillat, Monique (sous la direction de) - Autrement, Paris, Coll. Mutations/Mangeurs N°172, 1997, 150 pages

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Biotechnologies Nouvelles et Patrimoine Alimentaire

Entretiens de Belley - Les Cahiers de l'Ocha N°8, Paris, 1997, 80 pages

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Le repas familial vu par les 10-11 ans

Fischler, Claude - Les Cahiers de l'Ocha N°6, Paris, ill., 1996, 64 pages

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Pensée magique et alimentation aujourd'hui

Fischler, Claude (sous la direction de) - Les Cahiers de l'Ocha N°5, Paris, 1996, 132 pages

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Les interdits alimentaires

Xèmes Entretiens de Belley - Les Cahiers de l'Ocha N°7, Paris, 1996, 77 pages

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Mille et une bouches. Cuisines et identités culturelles

Bessis, Sophie (sous la direction de) - Autrement, Paris, Coll. Mutations/Mangeurs N°154, bibliogr., 1995, 182 pages

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Manger magique. Aliments sorciers, croyances comestibles

Fischler, Claude (sous la direction de) - Autrement, Paris, Coll. Mutations/Mangeurs N°149, 1994, 201 pages

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Mémoires lactées. Blanc, bu, biblique : le lait du monde

Gillet, Philippe (sous la direction de) - Autrement, Paris, Coll. Mutations/Mangeurs N°143, bibliogr., 1994, 222 pages

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To eat or not to eat. 25 ans de discours alimentaire dans la presse

Defrance, Alyette - Les Cahiers de l'Ocha N°4, Paris, Ill., 1994, 130 pages

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La gourmandise. Délices d'un péché

N'Diaye, Catherine (sous la direction de) - Autrement, Paris, Coll. Mutations/Mangeurs N°140, Bibliogr., 1993, 185 pages

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Le mangeur. Menus, maux et mots

Piault, Fabrice (sous la direction de) - Autrement, Paris, Coll. Mutations/Mangeurs N°138, 1993, 171 pages

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Le Bon et le Saint

Fischler, Claude - Taïeb, Rosy - Les Cahiers de l'Ocha N°1, Paris, 1993, 28 pages

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L'Assiette et les modes

Les Cahiers de l'Ocha N°2, Paris, Etude réalisée par la Cofremca, 1993, 64 pages

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Les Français et l'harmonie alimentaire

Les Cahiers de l'Ocha N°3, Paris, Sondage réalisé par MV2 pour l'Ocha, 1993, 36 pages

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Nourritures d'enfance. Souvenirs aigres-doux

Danziger, Claudie (sous la direction de) - Autrement, Paris, Coll. Mutations/Mangeurs N°129, 1992, 208 pages

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