Les Cahiers de l’Ocha et les livres édités en partenariat avec les éditions Autrement, Odile Jacob et Privat. De nombreux textes en ligne et téléchargeables.
Poulain, Jean-Pierre (sous la direction de) - Paris., Les Cahiers de l'Ocha n°12, 2007, 328 pages
L'homme, le mangeur et l'animal. Qui nourrit l'autre ?" class="nav">En savoir plus
Fischler, Claude - Masson, Estelle - Odile Jacob, Paris, 2007, 340 pages
Manger. Français, Européens et Américains face à l'alimentation" class="nav">En savoir plus
Cazes Valette, Geneviève (sous la direction de) - Les Cahiers de l'Ocha, Paris, 2006, 240 pages
Faire la cuisine. Analyses pluridisciplinaires d'un nouvel espace de modernité" class="nav">En savoir plus
Avila, Ricardo - Hubert, Annie - Universidad de Guadalajara, Mexico, Departamento de Estudios del Hombre, 2005, 272 pages
Man and Meat" class="nav">En savoir plus
Hubert, Annie (sous la direction de) - Les Cahiers de l'Ocha N°10, Paris, 2004, 141 pages
Corps de femmes sous influence. Questionner les normes." class="nav">En savoir plus
Poulain, Jean-Pierre - Corbeau, Jean-Pierre - Privat, Toulouse, 2002, 206 pages
Penser l'alimentation. Entre imaginaire et rationalité" class="nav">En savoir plus
Poulain, Jean-Pierre - Privat, Toulouse, 2001, 236 pages
Manger Aujourd'hui. Attitudes, normes et pratiques" class="nav">En savoir plus
Apfelbaum, Marian (sous la direction de) - Odile Jacob, Paris, 1998, 288 pages
Risques et peurs alimentaires" class="nav">En savoir plus
Poulain, Jean-Pierre - Les Cahiers de l'Ocha N°9, Paris, Ill., 1998, 112 pages
Les jeunes seniors et leur alimentation. Représentations, mutations et permanences." class="nav">En savoir plus
Paillat, Monique (sous la direction de) - Autrement, Paris, Coll. Mutations/Mangeurs N°172, 1997, 150 pages
Le mangeur et l'animal. Mutations de l'élevage et de la consommation" class="nav">En savoir plus
Entretiens de Belley - Les Cahiers de l'Ocha N°8, Paris, 1997, 80 pages
Biotechnologies Nouvelles et Patrimoine Alimentaire" class="nav">En savoir plus
Fischler, Claude - Les Cahiers de l'Ocha N°6, Paris, ill., 1996, 64 pages
Le repas familial vu par les 10-11 ans" class="nav">En savoir plus
Fischler, Claude (sous la direction de) - Les Cahiers de l'Ocha N°5, Paris, 1996, 132 pages
Pensée magique et alimentation aujourd'hui" class="nav">En savoir plus
Xèmes Entretiens de Belley - Les Cahiers de l'Ocha N°7, Paris, 1996, 77 pages
Les interdits alimentaires" class="nav">En savoir plus
Bessis, Sophie (sous la direction de) - Autrement, Paris, Coll. Mutations/Mangeurs N°154, bibliogr., 1995, 182 pages
Mille et une bouches. Cuisines et identités culturelles" class="nav">En savoir plus
Fischler, Claude (sous la direction de) - Autrement, Paris, Coll. Mutations/Mangeurs N°149, 1994, 201 pages
Manger magique. Aliments sorciers, croyances comestibles" class="nav">En savoir plus
Gillet, Philippe (sous la direction de) - Autrement, Paris, Coll. Mutations/Mangeurs N°143, bibliogr., 1994, 222 pages
Mémoires lactées. Blanc, bu, biblique : le lait du monde" class="nav">En savoir plus
Defrance, Alyette - Les Cahiers de l'Ocha N°4, Paris, Ill., 1994, 130 pages
To eat or not to eat. 25 ans de discours alimentaire dans la presse" class="nav">En savoir plus
N'Diaye, Catherine (sous la direction de) - Autrement, Paris, Coll. Mutations/Mangeurs N°140, Bibliogr., 1993, 185 pages
La gourmandise. Délices d'un péché" class="nav">En savoir plus
Piault, Fabrice (sous la direction de) - Autrement, Paris, Coll. Mutations/Mangeurs N°138, 1993, 171 pages
Le mangeur. Menus, maux et mots" class="nav">En savoir plus
Fischler, Claude - Taïeb, Rosy - Les Cahiers de l'Ocha N°1, Paris, 1993, 28 pages
Le Bon et le Saint" class="nav">En savoir plus
Les Cahiers de l'Ocha N°2, Paris, Etude réalisée par la Cofremca, 1993, 64 pages
L'Assiette et les modes" class="nav">En savoir plus
Les Cahiers de l'Ocha N°3, Paris, Sondage réalisé par MV2 pour l'Ocha, 1993, 36 pages
Les Français et l'harmonie alimentaire" class="nav">En savoir plus
Danziger, Claudie (sous la direction de) - Autrement, Paris, Coll. Mutations/Mangeurs N°129, 1992, 208 pages
Nourritures d'enfance. Souvenirs aigres-doux" class="nav">En savoir plus