Les Cahiers de l’Ocha et les livres édités en partenariat avec les éditions Autrement, Odile Jacob et Privat. De nombreux textes en ligne et téléchargeables.

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Nouveau : l'Ocha de A à Z  

Philippe Gillet (sous la direction de)

Mémoires lactées. Blanc, bu, biblique : le lait du monde

Autrement, Paris, Coll. Mutations/Mangeurs N°143, bibliogr., 1994, 222 pages

 

Mémoires lactées. Blanc, bu, biblique : le lait du monde

971.pdf378 Ko
4ème de couverture
Editorial : Du lait en général et du monde en particulier

Par Philippe Gillet


Chapitre 1. En bouche
A boire et à manger

Par Philippe Gillet - Marie-Christine Caunègre

01_aliment_complet.pdf15 Ko
Un aliment complet ?

Par Marie-Christine Caunègre

02_rejet_integration.pdf49 Ko
Du rejet à l'intégration

Par Bruno Laurioux

03_certain_gout_enfance.pdf23 Ko
Certain goût d'enfance

Par Didier Clément


Chapitre 2. Figures / Fractures
Mission de santé publique ?

Par Dominique Chouchan - Philippe Blasco

04_la_meme_chose.pdf29 Ko
La même chose

Par Jean-François Géhant

05_lait_faibles_lait_fort.pdf45 Ko
Lait des faibles et lait des forts

Par Pierre Morel

La jeune femme à peau d'Iris et le Pot au lait vagabond

Par Françoise Richard