Les Cahiers de l’Ocha et les livres édités en partenariat avec les éditions Autrement, Odile Jacob et Privat. De nombreux textes en ligne et téléchargeables.
Manger aujourd'hui
Privat, Toulouse, 2001, 236 pages
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 49 KoSommaire - Manger aujourd'hui
Introduction 109 KoLa modernité alimentaire fait débat
Première partie. Comment étudier les phénomènes alimentaires ?156 KoLes modèles alimentaires
183 KoLes outils disponibles
Deuxième partie. Pratiques alimentaires et représentations 247 Ko |
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