Les Cahiers de l’Ocha et les livres édités en partenariat avec les éditions Autrement, Odile Jacob et Privat. De nombreux textes en ligne et téléchargeables.
Catherine N'Diaye (sous la direction de)
La gourmandise. Délices d'un péchéAutrement, Paris, Coll. Mutations/Mangeurs N°140, Bibliogr., 1993, 185 pages
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 397 Ko4ème de couverture
18 KoAvant-propos : De la gourmandise Suivi d'un commentaire de Alain SenderensPar Anthelme Brillat-Savarin - Alain Senderens Editorial
Chapitre 1. Par pure gourmandise Un péché capital
15 KoLe crapaud et le prédicateur
Par Jacques Berlioz "Je suis au troisième cercle"
Enfants gourmands
Par Catherine Turlan L'appétit vient en jeunant
Par Joëlle Bahloul 26 KoLa bouche d'Eros
Par Roger Dadoun 21 KoFriandises
Chapitre 2. La physiologie du goût 20 KoQu'est ce que l'appétence ?
Par France Bellisle 18 KoSur le bout de la langue
Par Patrick Mac Leod 15 KoChacun ses goûts
Par Annick Faurion 25 KoVoluptés de chère et de chair
Chapitre 3. Partir 26 KoL'amateur de Durian
Par Matty Chiva 17 Ko"Vie et passion d'un gastronome chinois"
Palais d'Amérique
Par Joëlle Bahloul Chapitre 4. Tout un art Des couleurs et des saveurs
43 KoManger des yeux
19 KoMenu au générique
Par Philippe Niel Compotes, mirlitons et limonades
La gourmandise sous haute surveillance
Par Michel Jeanneret 50 KoLa science de gueule
Par Alain Drouard Chapitre 5. Portraits 40 Ko |
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