Que veut dire faire la cuisine aujourd’hui ? Un art du passé, dépassé ? Ou un nouveau territoire de la modernité ?

Un colloque international pour faire le point sur la cuisine domestique du point de vue des sciences humaines et sociales et dans tous les sens du mot. Car la cuisine, dans la langue française, veut dire beaucoup de choses : une pièce de la maison, un lieu de vie, un processus de transformation, un miroir de l’évolution des techniques et des valeurs des sociétés.

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Lire le compte rendu par Florence Strigler

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Vous pouvez aussi découvrir les biographies des intervenants et deux textes d'introduction dans le dossier d'information.

Renseignements sur le site de l' ESC Toulouse.