« MANGER. Français, Européens et Américains face à l’alimentation ». Sous la signature de Claude Fischler et Estelle Masson vient de paraître chez Odile Jacob un ouvrage collectif présentant les résultats d’une enquête comparative internationale sur les attitudes vis-à-vis de l’alimentation, du corps et de la santé. Menée à l’initiative de Claude Fischler et Maggy Bieulac-Scott auprès de 7000 personnes en France, Italie, Suisse, Allemagne, Angleterre et Etats-Unis avec l’aide de chercheurs des différents pays, l’enquête a permis d’apprécier les différences, spécificités et points communs des populations étudiées. Avec, en arrière-plan, le souci de comprendre les évolutions en cours et d’éclairer les questions de santé publique.

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