Newsletter Ocha - Février 2011
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L’élevage laitier et la consommation de lait et/ou de produits laitiers sont universels ou presque. Leur mondialisation ne date pas de quelques décennies, elle remonte à plusieurs millénaires. Bernard Faye, auteur il y a deux ans de Bergers du Monde et co-auteur il y a peu de L’élevage, richesse des pauvres, est sans doute est une des rares personnes à avoir une connaissance à la fois aussi approfondie et aussi vaste de l’élevage laitier et de cet aliment essentiel qu’est le lait au niveau de la planète. Vétérinaire et ingénieur agronome (Inra/Cirad), il porte sur les hommes et les pratiques un regard d’ethnologue et a de plus un vrai talent de photographe. Anne-Marie Brisebarre, spécialiste des relations entre hommes et animaux domestiques, est directrice de recherche au CNRS/Laboratoire d’anthropologie sociale.
Baromètre ANIA/GFK : l'opinion des Français sur leur industrie agro-alimentaire [Actualités]
L'Association Nationale des Industries Alimentaires (ANIA) vient de publier en janvier 2011 les résultats du baromètre d'image de l'industrie agroalimentaire réalisé en partenariat avec le cabinet d'études GFK. Il ressort de cette enquête que plus de 60 % des consommateurs français ont une perception positive du secteur. Il est même plus apprécié que d'autres comme le textile, l'automobile ou encore la grande distribution. Sur une échelle de 1 à 5, le secteur agroalimentaire obtient une note de 3,2 devant celui du textile (3,1/5), de l'automobile (3/5) et de la grande distribution (2,8/5).
Sociologie de l’alimentation ou sociologie par l’alimentation ? 1ère Université d’été du réseau European Network for the Comparative Analysis on Food and Eating [Compte-rendus]
Cette première université d’été du réseau ENCAFE a réuni à Kuala Lumpur (Malaisie), sous la houlette de Jean-Pierre Poulain, des chercheurs seniors et des doctorants des équipes danoises (University of Copenhagen et Aarhus University), suédoise (University of Uppsala), norvégienne (SIFO), anglaise (University of Manchester) et française (Université de Toulouse). Deux universités asiatiques, en plus du Taylor's University College, ont également rejoint la manifestation : l'Université Kebansaan Malaysia et la National University Singapore. Des approches les plus théoriques à la diffusion des techniques lors de la formation des personnels de l'hôtellerie et de la restauration par exemple …
Cette première université d’été du réseau ENCAFE a réuni à Kuala Lumpur (Malaisie), sous la houlette de Jean-Pierre Poulain, des chercheurs seniors et des doctorants des équipes danoises (University of Copenhagen et Aarhus University), suédoise (University of Uppsala), norvégienne (SIFO), anglaise (University of Manchester) et française (Université de Toulouse). Deux universités asiatiques, en plus du Taylor's University College, ont également rejoint la manifestation : l'Université Kebansaan Malaysia et la National University Singapore. Des approches les plus théoriques à la diffusion des techniques lors de la formation des personnels de l'hôtellerie et de la restauration par exemple …
Le repas gastronomique français reconnu au patrimoine culturel immatériel de l'humanité [Actualités]
Save the date ! [Agenda]
- Le 24 février à Montpellier, France : Construire les métiers de l’alimentation durable, journée organisée par Sup Agro Montpellier et le Cirad
- 5 March 2011: Deadline for presentation proposals for the 4th International Symposium of Corpus : “Diets and Food Patterns. Myths, realities and hopes” to be held in Tbilisi (Géorgie), 5-6 July 2011
- Jusqu’au 15 août 2011 : “La fin de la faim. Comment nourrir les hommes ». Une exposition au Compa à Chartres, France.
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Avec l'Ocha (Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires), explorez l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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