Newsletter Ocha Octobre 2010
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L’alimentation des adolescents est de plus en plus au coeur de la réflexion sociologique et anthropologique. Les alarmes sur la diffusion de l'obésité et du surpoids, les craintes d'homogénéisation et de massification des conduites par la consommation et les flux culturels globaux, les controverses autour de la notion même d' adolescence, dont on souligne parfois la précocité, parfois l'allongement, semblent contribuer à un mouvement de pathologisation aussi bien de l'alimentation, que des adolescents contemporains, représentés comme des sujets courant des périls et les faisant courir à la société à laquelle ils appartiennent, plutôt que comme des individus pris dans des comportements ordinaires.
Selon les tenants d'un nouveau fondamentalisme, où voisinent d'obscurs militants et des auteurs à succès comme Jared Diamond, ce n’est plus l’industrialisation de l’alimentation qui pose problème, mais l’invention de l’agriculture et de l'élevage. Le régime alimentaire idéal pour la santé des hommes et de la planète serait celui d'avant ! Que révèle ce discours sur le régime préhistorique sur les tendances à l’œuvre depuis plusieurs années, dans les pays développés, chez des jusqu’au-boutistes de la décroissance, écologistes radicaux et anti-humanistes eugénistes ? Qui connait la logique ultime de ces raisonnements...
Dans le N°232 de sa publication Consommation et modes de vie (septembre 2010), le CREDOC s'appuie sur la série de ses études CCAF (Comportements et Consommations Alimentaires des Français) de 1998, 1995, 2000, 2003 et 2007 et sur les Baromètres Santé Nutrition de l'Institut National de Prévention et d'Education pour la Santé (INPES) de 1996, 2002 et 2008 pour constater que le modèle alimentaire français, fondé sur trois repas par jour, résiste bien et que...
Parler de manger en bien ou en mal, c'est penser l'alimentation en termes de morale, une morale aujourd'hui laïque que fonde et renforce le discours nutritionnel. C'est vrai en Australie, pays d'origine de John Coveney, des USA et de la Grande-Bretagne où son ouvrage a été bien accueilli par les chercheurs, c'est moins répandu mais en progression en France du fait de la médicalisation de l'alimentation sous l'effet du PNNS - Programme National Nutrition Santé - dont la 3e édition est en préparation. Les travaux de Coveney s'inscrivent dans un courant scientifique anglo-saxon en plein essor, celui de la critique sociale et culturelle du discours nutritionnel. Deborah Lupton, John Germov et Lauren Williams participent également à ce courant en Australie. Le cadre théorique de Coveney s'appuie sur les travaux de Michel Foucault sur le pouvoir, l'éthique et le développement historique du discours nutritionnel.
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Avec l'Ocha (Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires), explorez l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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