Comprendre l’histoire, en Europe et au Proche-Orient, de la naissance de l’élevage laitier au Néolithique, des débuts de la consommation du lait et de la capacité des hommes à digérer le lait à l’âge adulte, tels sont les objectifs du projet de recherche LeCHE (Lactase persistence and the Cultural History of Europe). Depuis janvier 2009, dans le cadre d’un projet Marie Curie de recherche et de formation de jeunes chercheurs, financé à hauteur de 3,3 millions d’Euros par la Commission Européenne, 15 équipes de recherches issues de 7 pays européens réunissent leurs compétences en archéologie, chimie organique et génétique. A l’issue d’un appel d’offre international, ils viennent de recruter 13 doctorants qu’ils formeront sur ce sujet durant les trois années à venir et qui se sont réunis pour la première fois en janvier 2009 à Uppsala en Suède. Le partenaire français de ce projet est le laboratoire « Archéozoologie-Archéobotanique » du Muséum national d’histoire naturelle et du CNRS, dirigé par Jean-Denis Vigne.
Lire la suite

Le développement des produits AOC/AOP et des indications géographiques était au centre des débats de la conférence qui s’est tenue en juin 2008 à la Nouvelle Orléans aux USA. La France reste un modèle aux yeux des Américains pour sa cuisine mais aussi pour sa capacité à conceptualiser et à protéger le terroir. Elle a été évoquée à travers une comparaison entre les systèmes de production du comté et de la téquila au Mexique par Sarah Bowen (North Carolina State University), entre le Saint Nectaire et les fromages artisanaux britanniques par Harry West (University of London).  Egalement à travers le champagne (par l’historienne Kolleen Guy) et le foie gras dont la vente, interdite en 2006 par la ville de Chicago, a suscité une telle résistance que cette interdiction a été abrogée en 2008. Lire la suite

Les femmes en général sont plus nombreuses que les hommes à ne pas être satisfaites de leur poids. Et les Françaises s’illustrent par le fait qu’elles sont à la fois les femmes les plus minces d’Europe et les plus nombreuses à souhaiter être encore plus minces ! "Les femmes françaises jugeant leur poids trop faible sont deux fois moins nombreuses que celles effectivement en sous-poids", selon le sociologue Thibaut de Saint Pol dans Population et Société. Autrement dit, sur 10 femmes en sous-poids, seulement 5 se considèrent comme telles, les autres se considérant d'un poids normal. C'est l'inverse au Portugal, en Espagne et au Royaume-Uni, où il y a plus de femmes qui se jugent en sous-poids que de femmes qui le sont vraiment. Lire la suite