Un texte de Alain Clément dans le cadre du partenariat Ocha/Aofood. L’obligation alimentaire à l’égard des pauvres est un thème récurrent dans l’histoire de la pensée économique. Cette ardente obligation morale du souverain à l’égard de son peuple, encore fort présente dans la période moderne de notre histoire, tend progressivement à s’émousser au fil du temps. De plus en plus de contreparties, en travail notamment, sont exigées de la part de ceux qui apportent leur secours. La responsabilité du pauvre lui-même à l’égard de sa situation est mise en avant le plus souvent pour restreindre l’aide collective publique. Lire la suite

« Ne dis pas au paysan combien le fromage est bon avec les poires » : ce proverbe italien célèbre est loin d’être le seul à associer le fromage aux poires ou à d’autres fruits. Ainsi ce dicton traditionnel français du XIIIe siècle : «Jamais Dieu n’a fait un mariage aussi réussi que celui de la poire et du fromage.»… Ce mariage si réussi l’est-il sur le plan du goût ? Ou sur celui de la santé ? Et comment un proverbe, issu directement de la culture populaire, peut-il exclure le paysan, représentant-même du peuple ? Ce sont les questions auxquelles répond cet ouvrage de l’historien Massimo Montanari. Lire la suite

Télécharger le compte-rendu de lecture

Les principaux résultats de 3 ans du projet de recherche de l’Ocha avec 2 laboratoires du CNRS : AlimAdos.

Un ouvrage en 4 parties :

• Alimentations culturelles, cultures familiales et adolescences ;
• Corps adolescents et esthétiques ;
• Aliments « bons pour la santé » entre normes et représentations ;
• Transmissions et mémoires alimentaires. Lire la suite 

Sommaire détaillé