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Centre d’histoire culturelle des sociétés contemporaines

Séminaire « Médias et médiations de la gastronomie (XVIIe-XXIe siècles) » – Troisième saison

Ce séminaire de recherche du CHCSC, Centre d’histoire culturelle des sociétés contemporaines, se propose d’analyser tous les moyens et vecteurs employés pour diffuser la gastronomie, c’est-à-dire tout ce qui touche à l’alimentation, à la cuisine.

 

Date :
Le mardi de 16h30 à 19h (horaires susceptibles d’être modifiés pour certaines séances)

Lieu :
Le calendrier de la troisième saison du séminaire 2015-2016 comprendra 10 séances, dont certaines se dérouleront, comme les années précédentes, dans des institutions abritant des sources et documents gastronomiques.

Le lieu sera précisé dans l’agenda pour chaque séance

Responsables :
Françoise Hache-Bissette
Denis Saillard

 

Le champ gastronomique a acquis, au cours des dernières décennies, sa pleine légitimité universitaire et démontré sa pertinence grâce à de solides publications. Le CHCSC, lui-même, y a contribué avec l’organisation de deux colloques internationaux : Gastronomie et identité culturelle française (XIXe –XXIe siècles), Paris, 2005 et Le Goût des autres (Europe, XVIIIe –XXIe siècles), Bakou, 2010.

 

Centrer la thématique du séminaire sur les médias et les médiations de la gastronomie, sur leur évolution, assez spectaculaire depuis la monstration des repas royaux à Versailles jusqu’aux émissions télévisées et manifestations gastronomiques en tout genre du temps présent, peut nous apprendre beaucoup sur celle des sociétés contemporaines.  Il s’agit, par conséquent, d’appréhender tout le champ des vecteurs gastronomiques, des livres et autres imprimés aux blogs et plus généralement internet, en passant par la publicité, la radio, la télévision (émissions culinaires, magazines touristiques, fictions, …), le cinéma, les fêtes ou autres happenings gastronomiques (les foires notamment), la peinture, etc. et le patrimoine (musées, expositions, bibliothèques, … et patrimoine immatériel).

 

L’histoire des médias de la gastronomie doit se réaliser par une approche transdisciplinaire. Elle nécessite de travailler notamment avec des laboratoires et des chercheurs en sciences de l’information et de la communication, sociologie, anthropologie, ethnologie, histoire de l’art, littérature, philosophie, géographie, économie et sciences de la nutrition. Nous plaçons résolument l’analyse de notre thématique dans une perspective comparatiste, comme il est de coutume au CHCSC coutume au CHCSC et nous faisons aussi appel à des chercheurs travaillant sur des pays autres que la France et souhaitons la coopération d’universités françaises et étrangères.

 

> Découvrez les textes de communications entendues lors de la première saison du séminaire, en 2013-2014, et d’autres articles, dans « A table! », le numéro 24 de la revue Le Temps des médias, paru au printemps 2015.

> Télécharger le programme complet des séances

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17Nov 2015

Vins et spiritueux

Compte-rendu de la séance 2 de la troisième saison du séminaire « Médias et médiations de la gastronomie XVIIe- XXIe siècles » du mardi 17 novembre 2015 sur la thématique « VINS ET SPIRITUEUX ».

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Lieu
Bibliothèque historique de la Ville de Paris (BHVP), 24 rue Pavée, Paris 4e
Type d'évènement
,
Groupe de l'évènement
Séminaire « Médias et médiations de la gastronomie (XVIIe-XXIe siècles) » – Troisième saison