Résumé

Pourquoi les régimes à la mode ont-ils autant de succès? Pourquoi l¹industrie alimentaire s¹obstine-t-elle à concocter des aliments les moins nourrissants possibles? Pourquoi, bien que d¹innombrables spécialistes se penchent doctement sur nos kilos dans les congrès internationaux, le nombre des obèses ne cesse-t-il d¹augmenter? Et pourquoi tout le monde veut-il maigrir, même les minces ? Pour comprendre ces paradoxes, Gérard Apfeldorfer analyse l¹histoire de cette quête frénétique de la minceur, depuis Hippocrate jusqu¹à nos jours. Il passe en revue l¹incroyable diversité de ce qui est devenu un marché de la minceur, depuis les produits pharmaceutiques et cosmétiques jusqu¹aux thérapies du corps et de l¹esprit,en passant par les multiples méthodes alimentaires et par les divers appareils amaigrissants; Il pose les bonnes questions pour comprendre ce qui se passe vraiment, et parvenir à mincir durablement.

Avis du nutritionniste