Résumé

Dresser les plats en cherchant à obtenir le plus grand effet possible est un art pratiqué depuis des siècles. Au Japon, les cuisiniers sculptent les aliments. L'art de la présentation relève de techniques, de créativité, de sensibilité et cela s'apprend. Dans ce livre, le plaisir des yeux où l'aliment se présente sous un jour original, ne le rend que plus attractif. Imaginer, rêver, découper les carottes pour qu'elles se transforment en voiture ou les citrons en cochons, voilà de quoi amuser grands et petits

Avis du nutritionniste