"Qu’est-ce qu’on mange ? Le repas quotidien à travers l’histoire"

Riopel, Olivier ((compte-rendu de colloque))

Compte rendu du colloque du Musée McCord et de l’Institut d’Études Canadiennes de l’Université McGill, qui s'est tenu les 2, 3 et 4 novembre 2005, à Montréal, Canada. Les participants du colloque se sont principalement penchés sur la multitude de traditions culinaires canadiennes, sur les représentations alimentaires dans la...

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"Histoires de cuisine, histoires de familles", compte-rendu de l'ouvrage "Casseroles, amours et crises, ce que cuisiner veut dire" de Jean-Claude Kaufmann

Barroux-Chabanol, Colette ((compte-rendu de lecture))

Il nous avait étudiés à travers notre linge, le voici qui nous analyse en tant qu' "animal cuisinant". Jean-Claude Kaufmann, sociologue de l’humain au quotidien, s’intéresse à nos casseroles. Des casseroles à l’assiette et à la table familiale (des tables au pluriel, faut-il préciser aujourd'hui), c’est parfois de crises mais...

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Repas en famille : enquête Ocha/Sofres auprès des parents

1ère partie : Le repas familial résiste bien... chiffres et analyses de l'enquête

Que devient le repas dans les familles françaises ? La « déstructuration alimentaire » s’est-elle généralisée ? Les résultats de l’ enquête Ocha/Sofres auprès de 533 parents répondant pour 914 enfants âgés de 2 à 16 ans ont...

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Repas en famille : enquête Ocha/Sofres auprès des parents (2)

2ème partie : Apprentissage et transmission, inquiétude des parents

APPRENTISSAGE ET TRANSMISSION, INQUIETUDE DES PARENTS Quels sont les savoirs et les valeurs que les parents souhaitent transmettre à leurs enfants, quelle est la participation des enfants à la cuisine et à la préparation des repas, quels sont les sujets d’inquiétude pour les parents ou de...

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