Chapitre

Pourquoi une enquête sur le repas ?

Extrait

« La manière dont les habitants de la France prennent leurs repas aujourd’hui est une question importante, aussi bien pour des raisons de santé publique que pour des raisons économiques et même pour des raisons sociales et culturelles. Les médecins et les autorités responsables de la santé publique auraient bien besoin de mieux connaître les habitudes réelles de consommation de la population. Certains aspects de l’évolution des mœurs alimentaires ont pu susciter l’inquiétude de la médecine. Cette évolution pourrait favoriser l’obésité et les maladies dites de « civilisation », en particulier les maladies cardio-vasculaires (…) »

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