Chapitre

Les interdits alimentaires d’aujourd’hui et de demain

Extrait

« Les interdits alimentaires ont perdu de leur importance, mais les conseils visant à améliorer l’alimentation se sont multipliés et ils ont fluctué durant les 25 dernières années, parce qu’il y a eu de nouvelles découvertes scientifiques, mais aussi parce que cet ensemble de conseils correspond à un contexte social dans lequel se développe une image de soi et un certain rapport au corps. (…) »

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