Chapitre

Les grands changements

Extrait

« Pour comprendre les changements de la relation à l’alimentation des 50-60ans, nous nous sommes d’abord intéressés aux raisons supposées de ces changements. Nous avons, dans un premier temps, cherché à identifier les causes économiques, sociales voire politiques, c’est-à-dire les différents «événements» qui, les ayant concernés, de plus ou moins près, ont pu avoir quelques influences sur leur façon de se nourrir. Dans un second temps, nous nous sommes intéressés aux causes médico-nutritionnelles ; c’est-à-dire au fait qu’ils soient contraints ou non de suivre un régime, ainsi qu’à la perception qu’ils ont de l’évolution de leurs besoins nutritionnels avec l’âge. (…) »

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