Chapitre

Les dynamiques du changement : les aspirations des jeunes seniors

Extrait

« Dans une enquête réalisée en 1857 sur les budgets des familles, l’économiste allemand Ernst Engel a mis en évidence une loi, à laquelle son nom reste attaché,
selon laquelle « plus un individu, une famille, un peuple sont pauvres, plus grand est le pourcentage de leurs revenus qu’ils doivent consacrer à leur entretien
physique dont la nourriture représente la part la plus importante ». En d’autres termes, le budget alimentaire augmente en valeur absolue, mais baisse en valeur relative (en pourcentage), lorsque le revenu augmente. (…) »

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