Chapitre

Les animaux interdits de consommation.

Extrait

Dans la religion chinoise moderne, XVI°-XXI° siècles

« La société chinoise moderne (XVIe-XXe siècles) s’est posée, comme toutes les sociétés, la question de délimiter parmi les espèces animales, celles qui sont propres à la consommation et celles qu’il faut en exclure. Le discours produit sur ce sujet est extrêmement abondant: on le trouve dans des textes normatifs (les livres de morale, shanshu, notamment) et des essais (tracts,articles de presse) aussi bien que dans des sources narratives (romans et anecdotes). Ces sources reflètent des préoccupations et des options très diverses (…) »

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