Chapitre

Le mangeur, l’acheteur et le bien-être des animaux de ferme. Une étude dans sept pays européens.

Extrait

« La population européenne se préoccupe de plus en plus des animaux, de leur vie et de leur relation à l’être humain. A en croire les discours publics, les mobilisations sociales et les initiatives politiques, le bien-être des animaux de ferme semble faire partie des nouvelles priorités de nos sociétés, en tant que problème social, que celles-ci doivent prendre en considération (Blokhuiset al., 2003). Cette tendance se reflète également dans des initiatives commerciales, avec un certain nombre de projets dont l’objectif est de se différencier sur le marché ou d’améliorer sa réputation et sa légitimité. (…) »

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